Croissants: Die köstliche französische Versuchung für das Tankstellenbistro

Veröffentlicht am: 22.01.2024

Autor: MCS Redaktion

Croissants sind eine der beliebtesten Backwaren der Welt und haben sich zu einem Symbol für französische Bäckereikunst entwickelt. Mit ihrer charakteristischen Form und dem butterigen, zarten Geschmack sind Croissants ein wahrer Genuss für die Sinne. Nicht nur in der typischen französischen Bäckerei hat das Croissant einen festen Platz eingenommen. Auch im Tankstellenbistro gehört das Gebäck zu den umsatzstärksten Produkten. In diesem Beitrag werfen wir daher einen genaueren Blick auf diese köstliche Delikatesse und entdecken ihre Geschichte, Vielfalt und unwiderstehlichen Geschmack.

Ursprung und Geschichte der Croissants

Die Ursprünge der Croissants reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück und sind eng mit der Geschichte Wiens verbunden. Nach der erfolglosen Belagerung der Stadt durch das Osmanische Reich im Jahr 1683, wurden die Türken zurückgedrängt und hinterließen einen großen Vorrat an Hufeisenförmigen Hörnchenbrot, das sie als Proviant mitgebracht hatten. Die Bäcker Wiens, die diesen Formen ähnelten, nahmen sich diese als Inspiration und begannen, ein ähnliches Gebäck herzustellen, das sie "Kipferl" nannten.

Im 19. Jahrhundert gelangten die Kipferl nach Frankreich, wo sie als "Croissant" (französisch für "Halbmond") bekannt wurden. In Paris erlangten sie schnell große Popularität und wurden zu einem festen Bestandteil der französischen Bäckereikultur.

Vielfalt der Croissants

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Croissant-Variationen, die den unterschiedlichen Vorlieben und Geschmäckern gerecht werden. Neben dem klassischen Buttercroissant gibt es auch Schokoladencroissants, Mandelcroissants, gefüllte Croissants mit Marmelade oder Cremefüllungen, und sogar herzhafte Varianten mit Käse oder Schinken.

Der unwiderstehliche Geschmack

Das Geheimnis des köstlichen Geschmacks von Croissants liegt in der sorgfältigen Herstellung. Traditionelle Croissants werden aus einem Hefeteig hergestellt, der mit Butter verfeinert wird. Durch mehrfaches Falten und Ausrollen entsteht die charakteristische Schichtung, die dem Gebäck seine zarte Textur verleiht. Beim Backen entfaltet sich die Butter im Inneren des Croissants, was zu einem buttrigen, luftigen und knusprigen Ergebnis führt.

Genussmomente mit Croissants

Croissants sind vielseitig und können zu verschiedenen Anlässen genossen werden. Sie sind ein perfekter Begleiter zum Frühstück, sei es alleine, mit Marmelade bestrichen oder mit Käse und Schinken belegt. Auch als Snack zwischendurch oder zum Kaffee am Nachmittag sind Croissants ein wahrer Genuss.

Croissants sind in vielen verschiedenen Variationen erhältlich, die den Geschmack und die Vorlieben der Menschen auf der ganzen Welt ansprechen. Hier sind einige der beliebtesten Croissantvarianten:

1. Buttercroissant: Das klassische Buttercroissant ist die ursprüngliche Variante, die den unverwechselbaren, buttrigen Geschmack und die zarte Textur verkörpert. Es ist die Grundlage für viele andere Croissantvariationen.

2. Schokoladencroissant: Auch bekannt als Pain au Chocolat, ist das Schokoladencroissant eine süße Verführung. Es wird mit Stückchen oder einer Stange Schokolade gefüllt, die beim Backen schmilzt und dem Gebäck eine köstliche Schokoladennote verleiht.

3. Mandelcroissant: Das Mandelcroissant, auch bekannt als Croissant aux Amandes, ist mit einer Mandelfüllung oder -creme gefüllt und oft mit gehobelten Mandeln bestreut. Es verleiht dem Gebäck einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur.

4. Gefüllte Croissants: Gefüllte Croissants bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Sie können mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Schokolade, Nüssen, Zimt oder Käse versehen sein. Diese Variationen erweitern die Geschmackspalette und bieten eine zusätzliche Vielfalt für diejenigen, die nach etwas Besonderem suchen.

5. Herzhaftes Croissant: Obwohl Croissants oft mit süßen Aromen in Verbindung gebracht werden, gibt es auch herzhafte Variationen. Diese können mit Käse, Schinken, Spinat oder anderen salzigen Zutaten gefüllt sein und bieten eine leckere Option für herzhafte Snacks oder Brötchen.

Mit vielfältigen Aktionen das Geschäft ankurbeln

Croissants eigen sich sehr gut, um im Tankstellenbistro Aktionen durchzuführen. Multibuy-Aktionen bzw. Bundles mit mehreren Croissants zum Sonderpreis führen zur unmittelbaren Absatzsteigerung und beleben das Bistro-Geschäft.

Der passende Partner für das Croissant ist der Kaffee. Bieten Sie Ihren Kunden daher gezielt Kombi-Aktionen mit einem Kaffee und einem Croissant an, um gleichzeitig auch den margenstarken Verkauf von Kaffee zu pushen. Neben der süßen Variante ist aber auch die herzhafte Version des Hörnchens ideal für Meal Deals geeignet. Gerade im Sommer bietet sich eine Kombi-Aktion mit den beliebten Eiskaffee wie Emmi Cafè Latte oder Nescafé Xpress an.

Ein Meal Deal des beliebten Schinken-Käse Croissants beispielsweise mit einem Produkt aus der Coca-Cola Familie gehrt zu den beliebtesten Kombi-Angeboten im Tankstellenbistro und ergänzt so das Spektrum der süßen Varianten. Das Schinken-Käse Croissant eignet sich aber auch gut in der Kombi mit einem Kaffee – immerhin 23% der Befragten gaben in einer Studie der Aral an, daß sie gerne herzhafte Snacks zum Kaffee genießen.

Werbemittel für die verschiedenen Aktionen finden Shopbetreiber im MCS CONNECTOR und können so ganz einfach die Croissant-Aktionen in Social Media oder auf Digital Signage bewerben und den Kunden den Mund schon zuhause wässrig machen.

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